Polnische pinnik Gewürzkuchen Rezepte können von Stadt zu Stadt variieren. Manche sind hell, andere dunkel. Einige haben getrocknete Früchte und Nüsse, andere werden in Schichten geschnitten und mit Schokolade vereist. Dieses Rezept ist für einen dunklen, feuchten "Lebkuchen".
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse dunkler Honig
- 1 Tasse Kaffee (stark)
- 8 Unzen ungesalzene Butter (2 Stöcke)
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 TL Gewürznelken
- 1 Teelöffel Muskatnuss
- 3 große Eier
- 1 Tasse verpackter dunkelbrauner Zucker
- 3 Teelöffel Backpulver
- 4 Tassen Allzweckmehl
Wie man es macht
- In einem kleinen Kochtopf Honig, Kaffee, Butter und Gewürze vermischen. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Lass es kalt und warm werden.
- Ofen auf 350 Grad erhitzen. 2 große oder 3 mittelgroße Laibpfannen mit Kochspray bestreichen.
- In einer großen Schüssel Eier, braunen Zucker und Backpulver vermischen. Fügen Sie langsam die warme Flüssigkeit hinzu und schlagen Sie ständig mit niedriger Geschwindigkeit. Mehl hinzufügen und gründlich vermischen.
- Gießen Sie die Mischung in die vorbereiteten Pfannen und backen Sie 45 bis 55 Minuten oder bis der Zahnstocher nur noch ein paar Krümel hat. Lassen Sie Kuchen in der Pfanne für 15 Minuten abkühlen und dann auf einem Drahtgitter auskühlen, um vollständig abzukühlen.
- Dieser Kuchen hält sich außergewöhnlich gut und kann zum Zeitpunkt der Zubereitung mit Puderzucker bestäubt oder mit Schokolade glasiert werden.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 214 |
| Gesamtfett | 11 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 6 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 70 mg |
| Natrium | 166 mg |
| Kohlenhydrate | 28 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 2 g |