Aus Apfelmus wird eine reichhaltige, streichfähige Apfelbutter, wenn Sie es in Ihrem Ofen backen. Mit dieser Methode brauchen Sie keine Zeit mit dem Rühren und dem Stehen über dem Herd zu verbringen. Und Sie können kontrollieren, wie viel (wenn überhaupt) Zucker in das Rezept eingeht.
Um Apfelbutter zu machen, braucht man Apfelmus. Sie können mit gekauften Geschäften beginnen, aber Sie werden ein viel schmackhafteres Endprodukt bekommen, wenn Sie mit Ihrer eigenen selbstgemachten Soße beginnen. Sie können Slow-Cooker-Apfelmus oder Topfen-Apfelmus verwenden .
Was du brauchen wirst
- 2 Liter (1,8 Liter) Apfelmus
- 1 Tasse (227 g) brauner Zucker oder 1/3 Tasse Honig (optional)
- 1/3 Tasse (78 ml) Apfelessig oder Zitronensaft
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt (optional - auslassen, wenn Apfelmus schon gewürzt war)
- 1 kleine Prise gemahlene Nelken (optional - auslassen, wenn Apfelmus bereits gewürzt war)
Wie man es macht
- Den Ofen auf 325 F (163 C) vorheizen. Kombiniere alle Zutaten in einer großen Auflaufform. Backen Sie für ungefähr 3 Stunden.
- Gelegentlich umrühren, damit das Apfelmus in der Nähe der Ränder der Auflaufform nicht schneller kocht als die Sauce in der Mitte. Wenn du nur einmal pro Stunde rühren willst, ist das in Ordnung. Wenn Sie öfter rühren können, werden Sie die Garzeit im Ofen reduzieren. Dies ist, weil das Rühren helfen wird, Feuchtigkeit aus dem Apfelmus freizugeben, so dass es schneller zu Apfelbutter kondensiert.
Apple Butter wird für mindestens einen Monat im Kühlschrank aufbewahrt, oder es ist einfach für längere Haltbarkeit.
Um Apfelbutter zu bekommen:
- Füllen Sie saubere Pint oder Half-Pint-Gläser (es ist nicht notwendig, die Gläser für dieses Rezept zu sterilisieren ), 1/2-Zoll-Kopfraum zwischen der Oberseite des Essens und den Rändern der Gläser verlassen. Verwenden Sie ein Buttermesser oder einen kleinen Löffel, um Luftblasen freizugeben.
- Wischen Sie die Ränder der Gläser mit einem angefeuchteten Papier oder einem sauberen Tuch ab (jegliche an den Rändern haftenden Lebensmittel könnten eine gute Versiegelung verhindern). Fixierdeckel befestigen. 15 Minuten in einem kochenden Wasserbad verarbeiten . Passen Sie bei Bedarf die Höhe an .
Variationen:
Da Apfelmus zu Apfelbutter reduziert den Geschmack der Frucht konzentriert, kann es Spaß machen, einzelne Sorten Apfelsaucen und Butter zu machen. Zum Beispiel könnten Sie Macintosh Butter, Honeycrisp Butter, etc. machen. Sie werden definitiv den Unterschied schmecken!
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 29 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 0 mg |
| Kohlenhydrate | 8 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |