Marshmallow-Küken sind eine köstliche hausgemachte Version von Marshmallow Peeps! Peeps sind ein Osterklassiker, aber manchmal ist ihr Genuss nostalgischer als geschmacklich. Diese selbstgemachten Marshmallow-Küken behalten die bezaubernde Form des Originals, aber diese weichen, frischen, Vanille-duftenden Marshmallows schmecken viel besser.
Was du brauchen wirst
- 3 Tassen Zucker (geteilte Verwendung)
- 4 Tropfen gelbe Lebensmittelfarbe (mehr oder weniger nach Bedarf)
- 9 Esslöffel Wasser (geteilte Nutzung)
- 2 1/2 Teelöffel geschmacksneutrale Gelatine (1 Umschlag)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (oder jedes andere Aroma, das Sie möchten)
- 1 Esslöffel Kakaopulver (oder Schokoladenstückchen)
Wie man es macht
- Geben Sie 2 Tassen des Kristallzuckers in einen großen, gallonengroßen Ziploc-Beutel. Fügen Sie dem Zucker ein paar Tropfen gelbe Lebensmittelfarbe hinzu. Massieren Sie die Farbe und den Zucker zusammen mit den Händen durch die Plastiktüte und fügen Sie bei Bedarf mehr Farbe hinzu, um den gewünschten Farbton zu erzielen. Es dauert ein paar Minuten, bis die Farbe vollständig verteilt ist. Seien Sie also geduldig und gründlich. Sieben Sie den Zucker, sobald Sie die gewünschte Farbe haben, damit alle verbleibenden Farbklumpen entfernt werden können.
- Bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es mit Aluminiumfolie auskleiden. Verbreiten Sie großzügig eine Schicht farbigen Zuckers auf der Folie.
- Die Gelatine und 5 Esslöffel Wasser in eine kleine Schüssel geben und umrühren. Lassen Sie die Gelatine für einige Minuten sitzen.
- Kombinieren Sie die restlichen 1 Tasse normalen Kristallzucker und 4 Esslöffel Wasser in einem kleinen Topf. Setzen Sie ein Bonbonthermometer ein, bringen Sie bei mittlerer Hitze zum Kochen und kochen Sie zur Weichballstufe (235 F).
- Sobald die richtige Temperatur erreicht ist, die Pfanne vom Herd nehmen und die Gelatinemischung hinzufügen. Mit einem Schneebesen oder einem Spatel verrühren, bis alles gut vermischt ist und keine Gelatineklumpen mehr vorhanden sind.
- Gießen Sie den heißen Gelatinesirup in die Schüssel eines elektrischen Mixers. Lassen Sie es abkühlen, bis es sich kaum noch warm anfühlt.
- Sobald die Gelatine gerade warm ist, beginnen Sie sie mit einem Schneebesen zu schlagen. Beginnen Sie mit mittlerer Geschwindigkeit, und sobald die Mischung nicht mehr klar ist, aber weiß und opak geworden ist, fügen Sie die Vanille hinzu und drehen Sie den Mixer auf hohe Geschwindigkeit.
- Schlagen Sie für 10 Minuten, bis die Süßigkeiten steif, glänzend und weiß sind. Fügen Sie einige Tropfen der flüssigen gelben Lebensmittelfarbe hinzu und schlagen Sie, bis gut verteilt.
- Legen Sie die Bonbons sofort in einen Spritzbeutel, der mit einer 1/2 Zoll-Rundspitze (oder einer Kopplerbasis ohne Spitze) ausgestattet ist. Die Chicks auf das Backblech legen, das mit farbigem Zucker bedeckt ist. Um die Chicks zu pumpen, beginnen Sie mit dem Körper: Halten Sie die Tasche einen Zentimeter über der Oberfläche in einem 90-Grad-Winkel. Drücken Sie den Marshmallow aus und lassen Sie ihn eine 1-Zoll-Runde bilden, bevor Sie sich zu Ihnen zurückziehen. Taper, während du dich rückwärts bewegst und einen 3-Zoll-Körper bildest. Lasse Druck los und ziehe den Beutel nach oben, um den "Schwanz" zu bilden.
- Als nächstes formt man den Chick-Kopf, indem man den Beutel erneut in einen 90-Grad-Winkel bringt. Pfeifen Sie oben auf Ihrem Körpersegment und bewegen Sie die Tasche zurück zum Schwanz. Sobald Sie die Mitte des Körpers erreicht haben, kehren Sie die Richtung um und bewegen Sie den Beutel zurück in Richtung der Vorderseite des Körpers des Kükens. Lasse gleichzeitig den Druck auf den Beutel ab, so dass der Marshmallow nicht mehr fließt und sich in eine "Schnabelform" verjüngt. Abhängig von der Größe deiner Küken solltest du ungefähr 18-20 Marshmallow-Küken von diesem Rezept erhalten.
- Während der Marshmallow noch feucht ist, streuen Sie die Küken überall mit dem restlichen farbigen Zucker.
- Mischen Sie das Kakaopulver mit ein paar Tropfen Wasser zu einer dicken Paste oder schmelzen Sie die Schokoladenstückchen in der Mikrowelle. Verwenden Sie einen kleinen Pinsel oder einen Zahnstocher, um die Schokolade auf den Küken zu punktieren, um Augen zu bilden.
- Lass die Marshmallow Chicks 4 bis 6 Stunden bei Raumtemperatur stehen, bevor du sie genießt. Lagern Sie sie bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter und für beste Textur, genießen Sie innerhalb von 2 bis 3 Tagen.
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