Gezogenes Huhn ist schneller und einfacher als gezogenes Schweinefleisch und fast genauso gut. Rauch das Huhn, zerkleinere das Fleisch und vermische es mit einer guten Barbecue-Soße. Jetzt hast du ein leckeres Sandwich. Für zusätzlichen Geschmack runden diese Sandwiches mit frisch zubereitetem Cole Slaw ab.
Was du brauchen wirst
- 1 ganzes Huhn
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Tasse / 240 ml Barbecue-Sauce (Ihr Favorit)
- 4 Knoblauchzehen
- 4 ganze Nelken
- Für das Rubbeln:
- 2 Teelöffel / 10 ml brauner Zucker
- 1 1/2 Teelöffel / 7,5 ml Salz
- 1/2 Teelöffel / 2,5 ml Senfpulver
- 1/2 Teelöffel / 2,5 ml Zwiebelpulver
- 1/2 Teelöffel / 2,5 ml getrockneter Thymian
- 1 // 2 Teelöffel / 2,5 ml schwarzer Pfeffer
Wie man es macht
Raucher für 4-5 Stunden Rauch vorbereiten. Das Huhn waschen und trocken tupfen. Kombinieren Sie die reibenden Zutaten und verteilen Sie sie auf das ganze Huhn, einschließlich unter der Brust und in der Vertiefung. Stuff mit der Zwiebel, Knoblauch und Nelken. Rauch bis ganz durch. Die Innentemperatur der Brust an der dicksten Stelle sollte 165 ° F / 75 ° C betragen. Die Oberschenkel sollten 175 ° F betragen.
Hähnchen aus dem Räucherofen nehmen und 15-18 Minuten abkühlen lassen.
Wenn es kalt genug ist, um damit zu arbeiten, legen Sie Ihre größte Pfanne auf den Herd bei geringer Hitze. Entfernen Sie Füllung und Haut vom Huhn. Verwerfen. Ziehe das Fleisch von den Knochen und stelle es in die Pfanne. Add BBQ-Sauce und gut mischen. Lass es köcheln, bis es gleichmäßig erhitzt ist. Servieren auf harten Brötchen oder Hamburgerbrötchen mit Krautsalat.