Dieser Schweinelendenbraten ist gefüllt mit Wurst, Käse, Pinienkernen und anderen leckeren Zutaten. Dies ist ein tolles Gericht für besondere Anlässe.
Was du brauchen wirst
- 4 bis 5 Pfund / 1,8 bis 2,3 kg Schweinelende Braten
- 1/2 Pfund / 226 g gemahlenes Schweinefleisch
- 1/2 Pfund / 225 g italienische Wurst (unverpackt)
- 1 1/4 Tassen / 300 ml fein gehackte frische Petersilie
- 1/2 Tasse / 120 ml gehackte frische Basilikumblätter
- 1/2 Tasse / 120 ml Pinienkerne
- 1/2 Tasse / 120 ml geriebener Parmesan
- 1 Tasse / 240 ml trockenes Semmelbrösel
- 1/4 Tasse / 60 ml Milch
- 6 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Ei
- 1 Teelöffel / 5 ml schwarzer Pfeffer
Wie man es macht
In einem Mixer oder einer Küchenmaschine 1 Tasse Petersilie mit Basilikum, Pinienkernen, Parmesan und Knoblauch vermischen. Gut vermischen und beiseite stellen. In einer separaten Schüssel das gemahlene Schweinefleisch, italienische Wurst, Semmelbrösel, Milch, Ei, Pfeffer und restlichen 1/4 Tasse / 60 ml Petersilie kombinieren. Grill vorheizen und indirektes Grillen vorbereiten Butterfly oder Roll den Schweinelendenbraten schneiden. Eine dünne Schicht der Kräuter-Käse-Mischung auf eine Seite der Schweinelende verteilen.
Die Fleischmischung zu einem Klotz in der Mitte der Schweinelende formen. Falten Sie die Seite, so dass sie in der Mitte überlappen. Mit Küchengarn fest binden und auf den indirekt beheizten Teil des Grills legen. Kochen Sie, drehen Sie sich gelegentlich für 1 bis 1 1/2 Stunden oder bis das Fleisch eine innere Temperatur von 165 Grad F / 74 Grad C. an einigen Punkten erreicht. Nach dem Garen vom Grill nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. In Scheiben schneiden und servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 718 |
| Gesamtfett | 41 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 14 g |
| Ungesättigtes Fett | 18 g |
| Cholesterin | 193 mg |
| Natrium | 540 mg |
| Kohlenhydrate | 22 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 64 g |