Wenn Sie Frischkäse Zuckerguss mögen, werden Sie dieses Rezept für Frischkäsefondant lieben! Es hat den reinen Geschmack von spritzigem Frischkäse, belebt mit einem Hauch von Zitrone und dem Röstaroma von Walnüssen.
Dieser Fudge geht in den Kühlschrank, aber er wird nie ganz "hart", wie bei manchen traditionellen Fudges. Sie sollten es aufbewahren und direkt aus dem Kühlschrank servieren. Das Endergebnis ist ein wunderbar cremig, glatt und weiches Quadrat von Fudge.
Was du brauchen wirst
- 4 Unzen. weiße Schokolade (fein gehackte oder weiße Schokoladenstückchen)
- 8 Unzen. Frischkäse (bei Raumtemperatur)
- 2 Unzen / 1/4 Tasse Butter (ungesalzen, bei Raumtemperatur)
- 22 Unzen / 5 1/2 Tassen Zucker (pulverisiert)
- 1 Teelöffel. Vanilleextrakt
- 1/8 TL Salz-
- 1 mittlere Zitrone (für die Schale)
- 1,5 Tassen Walnüsse (geröstet, gehackt; Pekannüsse können ersetzt werden)
Wie man es macht
1. Bereiten Sie eine 8x8 Pfanne vor, indem Sie sie mit Alufolie auskleiden und die Folie mit Antihaft-Kochspray besprühen.
2. Legen Sie die gehackte weiße Schokolade in eine mikrowellenfeste Schüssel und Mikrowelle bis zum Schmelzen, um alle 30 Sekunden zu rühren, um Überhitzung zu vermeiden. Abkühlen lassen, bis die Schokolade Raumtemperatur hat, aber immer noch flüssig ist.
3. Geben Sie den Frischkäse und die Butter bei Raumtemperatur in die Schüssel eines großen Standmixers, der mit dem Paddelaufsatz ausgestattet ist.
Alternativ können Sie einen Handmixer verwenden. Butter und Frischkäse schaumig schlagen.
4. Stoppen Sie den Mixer und fügen Sie den Puderzucker, Zitronenschale, Salz und Vanille hinzu. Mischen Sie auf niedriger Geschwindigkeit, bis der Puderzucker eingearbeitet ist, drehen Sie dann auf mittlere Geschwindigkeit und mischen Sie, bis es hell und seidig glatt ist. Fügen Sie die geschmolzene weiße Schokolade hinzu und mischen Sie, bis gut eingearbeitet. Zum Schluss die Nüsse von Hand einrühren, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
5. Kratzen Sie den Fudge in die vorbereitete Pfanne und glätten Sie die Oberseite in eine gleichmäßige Schicht.
6. In den Kühlschrank stellen und bis zum Stillstand, 4 Stunden oder über Nacht abkühlen lassen. Den Fond in kleine Quadrate schneiden und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Fudge-Quadrate können in einzelne Bonbon-Cups gelegt werden, um das Aufbewahren und Servieren zu erleichtern.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 114 |
| Gesamtfett | 4 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 6 mg |
| Natrium | 18 mg |
| Kohlenhydrate | 19 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 1 g |