Chinesische Blumenrolle - (Hua Juan) Rezept

Hua Juan oder Flower Rolls sind eine sehr beliebte Variante von Dampfbrötchen in den nördlicheren Regionen Chinas. Geformt wie eine zarte chinesische Blume, können diese Brötchen gedämpft werden und dann mit jedem Ihrer chinesischen Lieblingsgerichte serviert werden.

Was du brauchen wirst

• 2 Teelöffel aktive Trockenhefe
• 1 1/2 Tassen Wasser (lauwarm)
• 1 Esslöffel Zucker
• 3 1/2 Tassen Allzweckmehl
• 2 Teelöffel Backpulver
• 2 Teelöffel Wasser
• 4 Esslöffel Sesamöl (oder nach Bedarf)
• 1 Teelöffel Salz
• Ich Haufen
• Schalotten (fein gehackt, wie gewünscht)

Wie man es macht

1. Die Hefe in eine Schüssel geben und das warme Wasser darüber gießen. Den Zucker einrühren und auflösen. 15 Minuten stehen lassen.
2. Sieben Sie das Mehl in eine Schüssel. Fügen Sie die Hefe-Wasser-Mischung hinzu und beginnen Sie sofort zu rühren. Rühren Sie weiter, bis Sie einen Teig haben, der zusammenhält und nicht an den Seiten der Schüssel kleben bleibt. Stellen Sie die Wassermenge ein und fügen Sie mehr oder weniger hinzu, je nach Bedarf.
3. Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche stellen und so lange kneten, bis er weich und elastisch ist (ca. 10 Minuten). Fügen Sie bei Bedarf mehr Mehl oder Wasser hinzu. Abdecken und 1 1/2 Stunden ruhen lassen. Schlage den Teig wieder hin und lass ihn 1 - 1 1/2 weitere Stunden ruhen, bis seine Größe verdoppelt ist.

1. Das Backpulver in 2 Teelöffel Wasser auflösen. Für einige Minuten kräftig in den Teig kneten, bis er wieder elastisch ist. Fangen Sie an, die Blumenrollen vorzubereiten.
2. Um die Brötchen zu machen, rollen Sie den Teig zu einem großen Rechteck aus. Reiben Sie das Sesamöl darüber. Mit Salz und gehackten Frühlingszwiebeln gleichmäßig bestreuen.
3. Rollen Sie den Teig auf, als würden Sie einen Schlafsack aufrollen. In 2-Zoll-Stücke schneiden, nehmen Sie jedes Stück und mit den geschnittenen Seiten nach außen, verwenden Sie Stäbchen oder etwas Ähnliches in der Mitte in der Länge nach unten drücken. Drücken Sie fest genug nach unten, so dass die Schichten auf jeder Seite sich ausbreiten, aber nicht genug, um direkt durch den Teig zu schneiden. Die Ebenen werden zu den Seiten verschoben, sodass Sie zwei Ovale haben, die in der Mitte verbunden sind.
4. Nimm den Teig an den abgerundeten Enden auf und ziehe ihn bis unter die Rolle. Klemmen Sie die Enden unter der Rolle zusammen. Dies bewirkt, dass die Blume runder wird. Lassen Sie die Rollen für 10 Minuten sitzen und dampfen Sie dann für 20 Minuten.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	83
Gesamtfett	6 g
Gesättigte Fettsäuren	1 g
Ungesättigtes Fett	2 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	201 mg
Kohlenhydrate	8 g
Ballaststoffe	1 g
Eiweiß	1 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)