Aprikosen-Walnuss Rugelach Nahaufnahme. Giora Shimoni Ich war überrascht zu finden, wie einfach und lustig es ist, Rugelach zu machen. Es braucht Zeit, da der Teig gekühlt und dann ausgerollt werden muss. Aber das resultierende Gebäck ist die Investition in der Zeit wert. Befolgen Sie diese Schritt-für-Schritt-Anleitung mit hilfreichen Fotos, um zu erfahren, wie Sie traditionelle jüdische Rugelach-Kekse zubereiten können.
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Machen Sie Cream Cheese Dough
Rogelach - Schritt 1. Giora Shimoni In einer Rührschüssel, creme 7 Unzen (200 Gramm) Butter und 8 Unzen (250 Gramm) Frischkäse zusammen. Fügen Sie 1/4 Tasse Zucker und 1 Teelöffel Vanille hinzu und mischen Sie, bis glatt. Fügen Sie 2 Tassen Mehl hinzu und mischen Sie leicht. Kühlt den Teig für eine Stunde oder länger. Dann den gekühlten Teig in vier Kugeln teilen.
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Rollen Sie Teig in einen Kreis
Rugelach - Schritt 2. Giora Shimoni Auf einer bemehlten Oberfläche unter Verwendung eines bemehlten Nudelholzes eine Teigkugel zu einem Kreis ausrollen, bis sie etwa 1/8 Zoll dick ist.
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Spread oder Sprinkle die Füllung
Rugelach - Schritt 3. Giora Shimoni Was immer Sie verwenden, verteilen Sie es in der Mitte des Kreises. Meine Lieblingsfüllung ist Aprikosen-Walnuss (1 Tasse Aprikosenmarmelade und 1/2 Tasse fein gehackte Walnüsse). Meine Frau bevorzugt Himbeer-Rosine Rugelach (1 Tasse Himbeermarmelade und 1/2 Tasse Rosinen). Und meine Kinder bevorzugen Chocolate Rugelach, die am einfachsten mit geriebener Schokolade und ein wenig Zucker bestreut werden kann.
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In Keile schneiden
Rugelach - In Pie-Wedges geschnitten. Giora Shimoni Den Teig in tortenförmige Keile schneiden. Ein Pizzaschneider erleichtert das Schneiden des Teiges in tortenförmige Keile, aber auch ein Messer kann verwendet werden. Für mundgerechte und schön aussehende Rugelach sollte das dicke Ende des Keils etwa 1 bis 1 1/2 Zoll breit sein. Wenn Sie zu viel Füllung verwenden, wird es herausfallen, wenn Sie den Teig aufrollen und zu unordentlich aussehenden Keksen führen.
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Roll die Wedges auf
Rugelach - Schritt 4. Giora Shimoni Beginnen Sie an der breiten Kante des Keils und rollen Sie den Teig auf den Punkt.
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Plätzchen auf Backblech legen
Rugelach - Schritt 5. Giora Shimoni Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Legen Sie jeden Teig mit der Naht nach unten auf das Papier. Wenn Sie kein Pergamentpapier verwenden möchten, können Sie ein Backblech mit einem Antihaft-Kochspray besprühen. Wenn Sie die Kekse einfrieren und später backen möchten, legen Sie die Kekse auf das Pergamentpapier in den Gefrierschrank.
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Glasur Rugelach
Rugelach - Stufenglasur. Giora Shimoni Pinsel jeden Teig mit dem Ei und Zucker.
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Backen
Aprikosen-Walnuss Rugelach Plätzchen. Giora Shimoni Backen bei 350 Grad Fahrenheit (180 Grad Celsius) für 20-25 Minuten oder bis golden.