Wie man gefrorenes Huhn sicher auftaut

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Wie man gefrorenes Huhn sicher auftaut

Hühner sicher von einem steinharten gefrorenen Zustand in einen aufgetauten kochfertigen Zustand zu bringen, wirft viele Fragen auf. Hier sind die Antworten.

Erstens, Hühnchen sollte nie auf dem Tresen bei Raumtemperatur oder in einer Schüssel mit heißem Wasser aufgetaut werden. Die folgenden Methoden sollten es ermöglichen, Hühnchen aufzutauen und außerhalb der "Gefahrenzone" (40 bis 140 ° F) zu halten. Dies ist die Temperaturzone, in der Bakterien wachsen können.

Im Allgemeinen sollten größere Hähnchenstücke, insbesondere ein ganzes Huhn, im Kühlschrank aufgetaut werden, da das Hähnchen auf der Außenseite zu kochen beginnt, wenn es in der Mikrowelle aufgetaut wird, und es wird sehr lange in einer Schüssel mit Wasser. Jedoch schneiden kleinere Schnitte und insbesondere knochenlose Schnitte gut mit der kalten Schüssel mit Wasser oder der Mikrowellenmethode.

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Kühlschrank Auftauen

Dies ist die zuverlässigste und sicherste Methode und auch die, die keine praktische Aufmerksamkeit erfordert. Aber Sie müssen im Voraus planen, vor allem, wenn Sie einen ganzen Vogel auftauen oder eine große Menge an Knochenstücken in einem einzigen Paket. Selbst ein Pfund gemahlenes Hühnchen oder ein paar Pfund Hühnerbrust brauchen wahrscheinlich bis zu einem Tag, um vollständig im Kühlschrank zu tauen, und ein fünf Pfund schwerer Vogel könnte zwei Tage dauern. Sie können Hühnchen vor dem Kochen noch einen oder zwei Tage im Kühlschrank auftauen lassen.

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Schnelles Auftauen im Wasser

Gefrorenes Hähnchen kann in einer Schale mit kaltem Wasser dicht verschlossen (entweder in vakuumversiegelten Beuteln oder in stabilen, auslaufsicheren Reißverschlusstaschen) aufbewahrt werden. Verwenden Sie kein heißes Wasser! Neben der möglichen Bildung von Bakterien beginnt warmes Wasser auch, die Außenseite des Fleisches zu "kochen", bevor die Mitte aufgetaut wird. Wechseln Sie das Wasser alle 30 bis 45 Minuten, um sicherzustellen, dass das Wasser kalt bleibt. Hackfleisch kann in einer Stunde auftauen, eine kleine Menge knochenloses Huhn wird wahrscheinlich in 1 bis 2 Stunden auftauen, größere Mengen und größere Schnitte können ein paar Stunden dauern.

Wenn Sie mehrere Stücke in einer Tüte auftauen, sobald die Stücke genug aufgetaut sind, um sie zu trennen, öffnen Sie die Tüte, ziehen Sie die Stücke auseinander, verschließen Sie die Tüte wieder und bringen Sie sie wieder ins Wasser. Überprüfen Sie, bis das Fleisch aufgetaut ist. Sobald das Fleisch mit dieser Methode aufgetaut ist, sollte es sofort gekocht werden.

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Auftauen der Mikrowelle

Einige neuere Mikrowellen verfügen über Einstellungen, mit denen Sie Hühnchen (und viele andere Zutaten) auf Knopfdruck auftauen können. Lesen Sie Ihre Bedienungsanleitung, um zu sehen, ob Ihre Mikrowelle diese Art von Kapazität hat, und beachten Sie spezielle Anweisungen, die mit der Menge an Hühnchen und der Art des Schnitts zu tun haben. Andernfalls können Sie Ihr Huhn in der Mikrowelle auftauen, aber es erfordert etwas Aufmerksamkeit von Ihrer Seite. Stellen Sie die Mikrowelle auf Entfrosten und überprüfen Sie alle paar Minuten, um zu sehen, wann sie richtig aufgetaut ist. Bewegen Sie das Huhn in der Mikrowelle, besonders wenn Sie kein rotierendes Tablett haben. Selbst wenn Sie sehr wachsam sind, beginnen die dünneren Teile des Huhns oft etwas zu kochen, während die dickeren Teile noch auftauen, also ist es nicht die ideale Methode zum Auftauen. Fleisch in der Mikrowelle aufgetaut sollte sofort gekocht werden.

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Gefrorenes Huhn kochen

Sie können Hühnchen in gefrorenem Zustand kochen. Als allgemeine Faustregel gilt, dass ab der im Rezept vorgeschlagenen Zeit weitere 50% der Kochzeit hinzugefügt werden. Bestimmte Kochmethoden, wie Schmoren oder Garen im Slow Cooker oder das Hühnchen in Suppen und Eintöpfen eignen sich besser zum Garen von gefrorenem Fleisch. Andere Methoden (wie Sautieren, Rösten oder Mikrowelle) können etwas ungleiche Ergebnisse ergeben, wobei die Außenseite des Hühnchens mehr gekocht wird als die Innenseite oder eine weniger als ideale Textur. Zum Beispiel, Sie werden nicht in der Lage, eine schöne karamellisierte Außenseite auf ein Stück gefrorenes Huhn, wenn Sie es sautieren, wie die Feuchtigkeit in der Hühnchen wird langsam freigegeben werden, wie es in der Pfanne entfrostet, verhindert Bräunung.