Welche Arten von Käse reisen gut?

Wenn Sie ein Käseliebhaber sind, der oft versucht ist, Käse mitzunehmen, um Ausflüge, Picknicks und Wanderungen zu unternehmen, fürchten Sie sich nicht. Bestimmte Käsesorten schmecken besonders gut außerhalb der Kühlung.

"Hartkäse reist am besten", empfiehlt Daniel Utano, ehemaliger Frager der Bar Artisanal in New York City.

"Bei Weichkäse müssen Sie sich Gedanken über die Beschaffenheit machen und darüber, wie es sich halten wird. Sie wollen sich auch nicht um etwas kümmern, das zu riechen beginnt, was in einem Auto, einem Flugzeug oder in Ihrem Auto nicht angenehm ist Tasche."

Utano schlägt fünf Käsesorten vor, die sich besonders gut für Reisen eignen:

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  reifer Gouda

  "Alter Gouda ist ein großartiges Beispiel für einen perfekten, reisenden Käse", sagt Frager Dan Utano.

  "Es ist schwer, so dass es nicht schmilzt, es ist gealtert, so dass es durch die Reise dauern kann und der Geschmack ist so reich, dass Sie nur ein wenig nach dem anderen essen können und es wird Sie überdauern."

  Je länger Gouda gealtert ist, desto härter ist die Textur und desto intensiver schmeckt der Käse. Alter Gouda nimmt Butterbonbon-Süße mit einem Hauch von Salz an.

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  Parmesankäse

  Ein Käse wie Parmigiano-Reggiano, der mehrere Jahre gereift ist, sagt der Kauz Dan Utano, ist "ein anderer wie Gouda, den man für eine ganze Reise einfach weiter pflücken kann".

  Obwohl viele Leute Parmigiano-Reggiano als geriebenen Käse betrachten, ist es auch der perfekte Snack zum Wandern und Skifahren. Bringen Sie Nüsse und Trockenfrüchte mit, um sie mit dem Käse zu kombinieren, und Sie haben den perfekten proteinreichen Snack.

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  Fiore Sardo (und andere Arten von Pecorino)

  "Hartkäse ist haltbar und verderbt nicht; er ist wirklich langlebig", sagt Fromager Utano.

  "Dieser gereifte Schafskäse aus Sardinien hat einen intensiven Geschmack, der ausgeprägter wird, wenn der Käse nicht gekühlt wird, aber nicht stinkig wird."

  "Pecorino" bezieht sich auf harte Schafskäse aus Italien. Fragen Sie in Ihrem örtlichen Käsegeschäft nach weiteren Pecorino-Empfehlungen.

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  Montgomerys Cheddar (und andere gealterte Cheddars)

  Cheddarkäse hat eine dichte und cremige Textur, sickert aber nicht, obwohl einige Cheddarkäse weich und ölig werden, wenn sie zu lange nicht gekühlt werden.

  Dies ist nicht der Fall bei Montgomerys Cheddar, der in England hergestellt wurde und mindestens ein Jahr alt ist. Eine robuste Naturrinde, die für zusätzlichen Schutz in Leinen eingewickelt ist, trägt zur Reisefähigkeit von Montgomery bei.

  Eine weitere Option ist Bravo Farms Bandage Wrapped Cheddar.

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  Appenzeller

  "Wenn du versuchst, mit zu weichem Käse zu reisen, könntest du es essen gehen und ein Durcheinander finden", warnt Dan Dan Utano.

  "Aber wenn Sie jemand sind, der Käse mit etwas Weichheit bevorzugt, wird Appenzeller dieses Verlangen befriedigen und auch gut reisen. Dieser halbharte Schweizer Käse hat eine Textur mit etwas Gier und dem vollen Geschmack eines gealterten Käses."

  Wenn Sie Appenzeller nicht finden können, packen Sie stattdessen Gruyère ein.