Tikka Boti Rezept

Diese Kebabs sind ein beliebtes südasiatisches Gericht und sind zart, aromatisch und voller Geschmack. Die zerkleinerte Papaya wird verwendet, um das Fleisch zart zu machen, verleiht dem fertigen Produkt jedoch keinen fruchtartigen Geschmack. Ich empfehle, lange Metallspieße für dieses Gericht zu verwenden und passe die Würze an deinen Gaumen an. Sie können das Rindfleisch auch durch Lamm, Huhn, Schweinefleisch oder sogar Gemüse ersetzen.

Was du brauchen wirst

• 2 Pfund / 900 g Rindfleisch oder Fleisch der Wahl, in 1 1/2 Zoll Würfel geschnitten
• 1/2 Tasse / 120 ml Naturjoghurt
• 1/4 Tasse / 60 ml frische Papaya, gehackt
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Esslöffel / 15 ml Limettensaft
• 1 Esslöffel / 15 ml Pflanzenöl
• 2 Teelöffel / 10 ml Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel / 5 ml frischer Ingwer, gerieben
• 1 1/2 Teelöffel / 7,5 ml Salz
• 1/2 Teelöffel / 2,5 ml Zwiebelpulver
• 2 große Chilis, entkernt und gehackt
• 4-5 große Metallspieße

Wie man es macht

1. In einer großen Schüssel Joghurt, Papaya, Knoblauch, Limettensaft, Ingwer, Kreuzkümmel, Zwiebelpulver, Salz und gehackte Chilis kombinieren. Ich finde, dass die Verwendung einer Zestenreibe der einfachste Weg ist, mit dem Ingwer umzugehen. Schneiden Sie einfach die äußere Haut ab und raspeln Sie das Fleisch der Ingwerwurzel. Das gewürfelte Fleisch in die Mischung geben und gut ummanteln. Schale mit Plastikfolie abdecken und in den Kühlschrank stellen. Marinieren Sie Fleisch für 4-12 Stunden.

2. Grill für mittlere Hitze vorheizen. Bevor Sie Kebab auf den Grill stellen, ölen Sie die Grillroste. Tu dies mit einer langen Zange, gefalteten Papiertüchern und Öl. Ich empfehle ein Öl mit hohem Rauchpunkt wie Traubenkernöl oder Avocadoöl.

3. Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und Würfel auf Spieße stecken. Je nach Spießlänge zwischen 5-8 Stück pro Spieß einplanen. Spießen Sie keine überfüllten Spieße und stellen Sie sicher, dass oben und unten genug Platz ist.

4. Boti Kebabs auf den Grill stellen und 10-12 Minuten kochen, dabei gelegentlich rotieren. Nach dem Durchkochen vom Herd nehmen und mit einem frischen Fladenbrot und südasiatischen Gewürzen servieren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	446
Gesamtfett	21 g
Gesättigte Fettsäuren	8 g
Ungesättigtes Fett	9 g
Cholesterin	137 mg
Natrium	854 mg
Kohlenhydrate	13 g
Ballaststoffe	1 g
Eiweiß	50 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)