Salz und Essig Flügel

Wenn Sie Salz und Essig Kartoffelchips lieben, dann werden Sie diese spritzigen Flügel lieben. Die Marinade mit etwas Cayennepfeffer würzen. Diese Flügel werden mit einer köstlichen cremigen Ziegenkäse-Dip-Sauce serviert. Wenn Sie kein Fan von Ziegenkäse sind, verwenden Sie stattdessen Blauschimmelkäse oder zerbröckelten Feta.

Was du brauchen wirst

• 3 Pfund / 1,4 kg Hühnerflügel
• 1 3/4 Tassen / 420 ml destillierten Essig
• 1/4 Tasse / 60 ml Apfelessig
• 1/4 Tasse / 60 ml Olivenöl
• 3 Esslöffel / 45 ml Meersalz
• 1 Esslöffel / 15 ml Chilipulver
• 2 Teelöffel / 10 ml schwarzer Pfeffer
• 2 Teelöffel / 10 ml Knoblauchpulver
• Für die Dipsauce:
• 1/4 Tasse / 60 ml weicher Ziegenkäse (verwenden Sie, wenn gewünscht, Blauschimmelkäse oder Feta)
• 1/2 Tasse / 120 ml einfache Vollmilch Joghurt (nicht Griechisch)
• 1 Esslöffel / 15 ml Olivenöl
• 2 Teelöffel / 10 ml Weißweinessig
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1/4 Teelöffel / 1,25 granulierter Zucker
• 1/4 Teelöffel / 1,25 ml Salz
• 1/4 Teelöffel / 1,25 ml weißer Pfeffer

Wie man es macht

1. Kombinieren Marinade Zutaten. Stellen Sie sicher, dass sich Salz in flüssigen Zutaten aufgelöst hat. Entfernen Sie 1/2 Tasse Marinade und beiseite stellen, um als eine Baste für später zu verwenden.
2. Legen Sie die Flügel in wieder verschließbare Plastikbeutel und gießen Sie die restliche Marinade darüber. Stellen Sie sicher, dass alle Flügel eingetaucht sind. Beutel verschließen und 2 bis 4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
3. Während die Flügel marinieren, Dipsauce zubereiten. Kombinieren Sie Joghurt mit Olivenöl, Essig, Knoblauch, Zuckersalz und weißem Pfeffer. Schmecken Sie den Salzgehalt und fügen Sie bei Bedarf weitere hinzu. Ziegenkäsestücke unterheben. Schale mit Plastikfolie bedecken und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Nehmen Sie den Kühlschrank ca. 15 Minuten vor dem Servieren der Flügel aus dem Kühlschrank.

1. Bereiten Sie Holzkohlegrill vor. Legen Sie die Flügel auf den Grill und garen Sie zwei Stunden bei 250 ° F (120 ° C). Während des Kochvorgangs gelegentlich wenden. Nach den ersten 30 Minuten Kochzeit die Flügel mit der Marinade auffüllen und innerhalb der ersten Stunde ein oder zwei Mal wiederholen. Beginne danach nicht. Dadurch können die Flügel schön auf dem Grill knusprig werden.
2. Sobald die Flügel goldbraun sind, haben sie eine schöne Knusprigkeit und haben eine Innentemperatur zwischen 175 ° F und 185 ° F erreicht, vom Herd nehmen und mit Dip-Sauce servieren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	881
Gesamtfett	54 g
Gesättigte Fettsäuren	14 g
Ungesättigtes Fett	25 g
Cholesterin	243 mg
Natrium	4.667 mg
Kohlenhydrate	13 g
Ballaststoffe	2 g
Eiweiß	78 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)