Dieses Mandel Toffee Rezept ist das ultimative Dekadenz! Der Geschmack ist reichhaltig und buttrig, und der Toffee selbst ist zwischen zwei Lagen weicher Schokolade und klobigen gerösteten Mandeln angeordnet. Dieses Rezept bewegt sich schnell, also stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten und Werkzeuge bereit haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Ihr Toffee ist nur so gut wie Ihre Zutaten, also verwenden Sie für dieses Rezept unbedingt echte Butter, nicht Margarine.
Wenn Sie noch nie zuvor Toffee gemacht haben, schauen Sie in der Anleitung Wie man englisches Toffee macht.
Was du brauchen wirst
- 2 Tassen Kristallzucker
- 4 Stäbchen Butter
- 4,5 Tassen ganze Mandeln, geteilt
- 1 (12 oz) Paket halb-süße Schokoladenstückchen
Wie man es macht
1. Bereiten Sie eine 11x17 "Jelly Roll Pfanne vor, indem Sie sie mit Alufolie auskleiden und die Folie mit Antihaft-Kochspray besprühen. Sprühen Sie einen Offsetspatel oder ein flaches Paddel mit Antihaftspray und platzieren Sie es in der Nähe.
2. Erhitze den Ofen auf 350 Grad. 1,5 Tassen Mandeln auf ein Backblech geben und im Ofen 5-7 Minuten rösten, bis sie duften und leicht golden sind. Lassen Sie die getoasteten Mandeln abkühlen, dann pulsieren Sie sie einige Male in einem Mixer oder einer Küchenmaschine, bis sie in kleinen Stücken zerbröseln.
3. In einem großen, sehr schweren Topf die Butter und den Zucker bei mittlerer Hitze vermischen. Während die Butter schmilzt, ständig rühren und weiterrühren, bis die Mischung bei einem Candy-Thermometer 240 Grad erreicht.
4. Gießen Sie die restlichen 3 Tassen ganze Mandeln in die sprudelnde Süßigkeiten und weiterrühren. Die Mischung kann sich trennen, aber weiterrühren! Kochen und rühren bis die Süßigkeiten 295 Grad erreichen. Es wird eine schöne Karamellfarbe sein, und Sie können hören, dass die Nüsse anfangen zu knallen.
5. Entfernen Sie die Süßigkeiten sofort von der Hitze und gießen Sie sie in die vorbereitete Jelly Roll-Pfanne. Verteilen Sie die Bonbons glatt und flach mit dem vorbereiteten Spatel oder Paddel.
6. Lassen Sie das Toffee etwas abkühlen, streuen Sie die Hälfte der Schokoladensplitter darüber und lassen Sie sie ein paar Minuten schmelzen. Glätten Sie die geschmolzene Schokolade über die gesamte Oberfläche des Toffees, und während die Schokolade noch nass ist, bestreuen Sie die Hälfte der gehackten, gerösteten Mandeln darüber. Lassen Sie die Schokolade 10 Minuten im Kühlschrank stehen.
7. Währenddessen die restliche Schokolade in der Mikrowelle schmelzen und nach jeder Minute umrühren.
8. Das Toffee aus dem Kühlschrank nehmen und die Süßigkeiten auf ein anderes Backblech legen, so dass der Boden jetzt nach oben zeigt.
9. Die geschmolzene Schokolade auf den Boden des Toffees verteilen und mit den restlichen Nüssen bestreuen. Kühlen Sie erneut, um die Schokolade vollständig zu setzen. Sobald Sie fertig sind, brechen Sie in kleine Stücke, um zu dienen.
Haben Sie Probleme mit Ihrem Toffee? Schauen Sie sich den hilfreichen Leitfaden an: Warum hat sich meine Butter bei der Herstellung von Toffee getrennt?
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 280 |
| Gesamtfett | 20 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 7 g |
| Ungesättigtes Fett | 10 g |
| Cholesterin | 16 mg |
| Natrium | 5 mg |
| Kohlenhydrate | 22 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 5 g |