Jerk Food ist in Jamaika und der Karibik beliebt, aber es wird jetzt überall auf der Welt populärer. Jamaikanischer Trottel klingt vielleicht wie eine Tanzbewegung, aber es ist die würzig-süße Güte von Gewürzen, die durch den Prozess des Würzens und Grillens von Fleisch, Geflügel und sogar Gemüse serviert werden, wobei das beliebteste Jerk-Schwein und Jerk-Hühnchen ist. Das resultierende Lebensmittel ergibt einen würzig-süßen Geschmack und eine zarte Textur.
Ruck wird auch als Substantiv verwendet, wenn die trockene oder nasse Gewürzmischung beschrieben wird, die verwendet wird, um ein bestimmtes Nahrungsmittel zu rucken. Jerkshacks gedeihen auf der Straße in Jamaika als lokale Fast-Food-Industrie.
Der echte Kicker
Seien Sie gewarnt, wenn Sie mit scharf-scharfen Speisen nicht umgehen können, kann Ruck nicht für Sie sein. Es hat einen echten Kick, der nicht wirklich in Level kommt. Während einige Soßen in Ebenen kommen, wie mild, mittel oder heiß, ist Jerk einer von denen, die es nehmen oder es Kicker lassen. Es ist wirklich scharf. Das Löschen der Chilischoten verändert das Endprodukt erheblich, und es ist einfach kein Ruck ohne die Hitze! Werfen Sie einen Blick auf die drei wichtigsten Zutaten von Jerk Seasoning, bevor Sie eines der authentischen jamaikanischen Jerk Rezepte unten versuchen.
Der Prozess des Jerk-Würzens
Es gibt drei Hauptzutaten in Jerkgewürzen: Scotch Bonnet, Piment und Thymian. Ob Fleisch, Geflügel oder Gemüse, Jerk-Sauce kann hinzugefügt werden, um jedem Gericht seinen unverwechselbaren Geschmack zu geben.
Die traditionelle Art, Jerk Hühnchen zu machen beinhaltet einen langen Prozess der Marinierung des Fleisches von 12 bis 24 Stunden in meist frischen Zutaten, die Sojasauce, brauner Zucker, ganze und gehackte Scotch Bonnet Paprika (Samen in bedeutet mehr Wärme), ganze Pimentbeeren enthalten kann , gehackter Ingwer, Schalotten und frischer Thymian.
Fügen Sie Öl hinzu, wenn Sie möchten. In der traditionellen jamaikanischen Küche, nachdem das Fleisch mariniert wurde, wird es auf Ästen von Holz vom Pimentbaum über Kohlen gekocht (Pimentbäume produzieren Pimentbeeren). Das Fleisch wird dann mit großen Metallstücken belegt. Das Holz wird konsequent gedreht, um sicherzustellen, dass das Fleisch gleichmäßig gekocht wird. Der Vorgang kann 2 Stunden dauern.
Offensichtlich ist der Prozess des Kochens von Ruckfleisch und Gemüse zu Hause anders, jedoch ist Pimentholz in Fachgeschäften erhältlich, wenn Sie Ihr Fleisch grillen oder backen. Der beste Weg, um das Jerk-Spicing optimal zu nutzen, besteht darin, nicht nur das Fleisch zu marinieren, sondern auch das trockene Reiben, nachdem das Fleisch gekocht ist. Dieser zusätzliche Schritt des Würzens gibt Ihnen den besten Ruckaroma. Sie können das Jerk Chicken auch mit einer Scotch Bonnet Pfeffersauce servieren.