Ich hatte Vanillecrème fraîche und keine Ahnung, wofür ich es verwenden sollte, und dann bemerkte ich einige überreife Bananen auf dem Tresen. Inspiration!
Hausgemachtes Bananenbrot kommt sehr schnell zusammen, und es ist schwer, sich einen Homer Snack oder ein Leckereien- oder Brunch-Angebot vorzustellen. Und die Vanille-Crème Fraîche (erhältlich in gut sortierten Supermärkten, Käsereien oder online kaufen) fügte einen ausgeprägten Vanilleschoten-Geschmack und eine spritzige Feuchtigkeit hinzu, die dieses Bananenbrot zu etwas ganz Besonderem machten.
Sie können einen Standmixer verwenden, aber wenn Sie dies tun, verwenden Sie den Paddel-Aufsatz, und übermischen Sie nicht. Beim Übermischen von schnellen Brotteigen entstehen harte Brote und Muffins. Sie wollen kaum noch schwache Streifen von Mehl und zerdrückten Bananen sehen.
Ich liebe Antihaft-Kochsprays, wenn ich backe. Das Schmieren von Kuchenformen, Muffinförmchen und (vor allem) Muffinformen war schon immer eine der Küchenaufgaben, die ich ein wenig abscheulich finde, und ein kräftiges Spray aus Antihaft-Kochspray macht die Arbeit in den meisten Fällen ziemlich gut. Auch für Kuchen und andere Backwaren gibt es einige Sprays, die tatsächlich die gleiche Wirkung haben wie das Beflocken und das Aufblühen einer Pfanne.
Was du brauchen wirst
- 1 3/4 Tassen Mehl (Allzweck)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter (bei Raumtemperatur)
- 3/4 Tasse Zucker
- 2 große Eier
- 3 Bananen (sehr reif, geschält und püriert; ca. 1 1/4 Tassen Brei)
- 1/2 Tasse Vanille Crème Fraîche
- 1/2 Teelöffel Zimt
Wie man es macht
- Den Ofen auf 350 ° F vorheizen. Besprühen Sie eine 9x5-Zoll-Laib-Pfanne mit Antihaft-Kochspray.
- In einer kleinen Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermischen.
- In einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer, schlagen Sie die Butter und Zucker bis leicht und locker, etwa 3 Minuten. Schlage die Eier nacheinander ein. Die pürierten Bananen und Crème Fraîche dazugeben.
- Wechseln Sie zu einem Holzlöffel und fügen Sie die Mehlmischung in Chargen zum Teig hinzu und mischen Sie nur bis jede Zugabe eingearbeitet ist. Am Ende sollte der Teig kaum vermischt werden. Kratzen Sie den Teig in die vorbereitete Laib-Pfanne
- Backen Sie für 40 bis 45 Minuten, bis ein Holzspieß, der in die Mitte eingefügt wird, sauber herauskommt. Lassen Sie es 10 Minuten in der Pfanne auf dem Rost stehen, drehen Sie das Brot vorsichtig aus der Pfanne und kühlen Sie es auf einem Rost ab. Essen Sie warm oder bei Raumtemperatur.
Variante: Vanilla Crème Fraiche Bananenmuffins
Sie können den Teig in Muffins backen, die mit Antihaft-Backspray besprüht und mit Muffins Liner ausgekleidet wurden. Backen Sie für ungefähr 23 bis 25 Minuten. In der Pfanne 10 Minuten lang auf einem Rost abkühlen lassen, dann die Muffins aus der Pfanne drehen und auf dem Rost abkühlen lassen.
Make A Ahead Tipp: Dieses Brot wird in einem dicht verschlossenen Behälter für bis zu 3 Tage dauern, ohne viel auszutrocknen, dank der Bananen und Milchprodukte.
Was können die Kinder tun?
Sprühen Sie die Pfanne mit Antihaftspray, zerstampfen Sie die Bananen (wenn Sie einen altmodischen Kartoffelstampfer haben, macht das viel mehr Spaß; wenn Sie nicht eine Gabel benutzen), messen Sie die Zutaten, knacken Sie Eier, rühren Sie, schaufeln Sie Teig in die Pfanne.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 218 |
| Gesamtfett | 11 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 6 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 96 mg |
| Natrium | 253 mg |
| Kohlenhydrate | 27 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 4 g |