Dieses Rezept ist das gleiche wie für die grundlegende Eitropfensuppe , außer dass ich zwei Tomaten in 6 gleiche Stücke geschnitten und Zucker hinzugefügt habe, um den Tomatengeschmack auszugleichen. Westliche Versionen fügen häufig Maisstärke und Gemüse hinzu; Ich habe unten ein paar Variationen aufgenommen.
Was du brauchen wirst
- 4 Tassen Hühnerbrühe oder hausgemachte Brühe
- 2 Tomaten, in 6 gleiche Stücke geschnitten
- 1 Esslöffel Zucker
- 1/4 Teelöffel weißer Pfeffer
- Salz nach Geschmack
- 2 Eier, leicht geschlagen
- 1 - 2 grüne Zwiebeln, gewaschen und diagonal in Drittel geschnitten
Wie man es macht
In einem Wok oder Topf die 4 Tassen Hühnerbrühe zum Kochen bringen. Fügen Sie die Tomaten, den Zucker, den weißen Pfeffer und das Salz hinzu. Cook für etwa eine weitere Minute. Sehr langsam gießen Sie die Eier in einem stetigen Strom. Mit einer Gabel die Eier vorsichtig im Uhrzeigersinn rühren, bis sie dünne Strähnen oder Bänder bilden.
Mit Frühlingszwiebeln garnieren und heiß servieren.
Eiertropfensuppe mit Tomaten Variationen:
(Diese würden alle nach der Tomate und den Gewürzen hinzugefügt werden.
Lassen Sie die Suppe noch ein paar Minuten kochen, bevor Sie die Eier hinzufügen.
* 1 Teelöffel Maisstärke mit 2 Teelöffel Wasser gemischt. Umrühren, um zu verdicken.
** 1/2 Tasse gefrorene Erbsen.
** Wenn du die Suppe für jemanden machst, der krank ist, versuche eine Scheibe frischen, geriebenen Ingwer hinzuzufügen. Unter den vielen Vorteilen wird Ingwer als hilfreich bei der Behandlung von Erkältungen und Grippe angesehen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 88 |
| Gesamtfett | 3 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 104 mg |
| Natrium | 838 mg |
| Kohlenhydrate | 8 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 7 g |