Wenn Sie nach einem veganen und eifreien Matzokugeln Suppenrezept suchen, hier ist ein großartiger Versuch. Obwohl diese Matzokugel-Suppe koscher für Passah ist, mag sie für aschkenasische Juden wegen des Tofus nicht geeignet sein, wird aber für die meisten anderen auf einer weniger strengen vegetarischen oder veganen Pessach- Diät geeignet sein. Rezept mit freundlicher Genehmigung von Ener-G.
Was du brauchen wirst
- 3/4 Tasse weicher (seidener) Tofu
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse Wasser
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/8 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 1/2 Tassen Mehl
- 2 Teelöffel Ener-G Egg Replacer
- 4 Blätter eifreies Fladenbrot (Matze), fein zerkleinert
- 1 Quart Gemüsebrühe
Wie man es macht
- In einer mittelgroßen Schüssel Tofu und Öl miteinander vermischen, bis sie glatt sind. Beiseite legen.
- Die restlichen Zutaten (außer Gemüsebrühe ) in einer Rührschüssel mischen. Bei niedriger Geschwindigkeit die Tofu-Mischung 1 Minute einmischen. Kratze die Seiten und vermische weitere 3 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit. Lassen Sie es für 5 Minuten sitzen.
- In einem Topf bei mittlerer oder mittlerer Hitze die Matzah-Ball-Mischung in Brühe mit einem Esslöffel voll füllen. Die Brühe 35 Minuten kochen lassen, abgedeckt.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 394 |
| Gesamtfett | 27 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 15 g |
| Cholesterin | 226 mg |
| Natrium | 927 mg |
| Kohlenhydrate | 20 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 19 g |