Donna Barrow von deinem Teller oder meiner Mine weiß, wie man eine hungrige Party füttert. Als persönliche Köchin in Los Angeles richtet sie sich an hungernde Menschenmassen und teilt ihr fantastisches Hackfleisch-Chorizo-Nacho-Rezept, das in etwa 20 Minuten zubereitet werden kann.
Was du brauchen wirst
- 5 Unzen mageres Rinderhackfleisch
- 5 Unzen mexikanisch
- Chorizo , Gehäuse entfernt, fein zerkrümelt
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 1 große Knoblauchzehe, gehackt
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel, geteilt
- 1-½ Tassen plus 1 Esslöffel mild bis heiß Salsa Verde oder Rojo
- 1 Dose (15 Unzen) schwarze Bohnen, gespült und abgelassen
- ½ Teelöffel getrocknete Oregano Blätter
- 1 Dose (4 Unzen) gewürfelte grüne Chilischoten, abgetropft
- 1 große, reife Avocado
- 1 Esslöffel Limettensaft
- 2 Esslöffel gehackter frischer Koriander, geteilt
- Koscheres Salz
- 9 Tassen Tortilla-Chips
- 2 Tassen (½ Pfund) zerkleinerter Jack Cheese
- 1 Quart fein geschreddert Eisbergsalat
Wie man es macht
- Ofen auf 400 ° F vorheizen. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze braunes Rinderhackfleisch und Chorizo unter Rühren ca. 5 Minuten rühren. Fett ablassen. Add Zwiebel und alle, aber 1/8 TL. Kümmel zu schwenken. Rühren Sie oft, bis die Zwiebel weich ist, 4 bis 5 Minuten. Hitze auf mittlere reduzieren; Rühren Sie 1-1 / 2 Tassen Salsa ein. 8 bis 10 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
- Während Fleischmischung köchelt, kombinieren Sie schwarze Bohnen, 3/4 Tasse Wasser, Oregano, 1 Teelöffel Knoblauch und Chilis in einem kleinen Topf. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf mittlere Temperatur reduzieren und köcheln lassen, bis alle bis auf etwa 1/4 Tasse Flüssigkeit 10 Minuten lang verdampft sind.
- Machen Sie Guacamole: Pit and Peel Avocado. In einer Schüssel Avocado mit 1 Esslöffel Salsa, restlichen 1/8 Teelöffel Kreuzkümmel, restlichen Knoblauch und Limettensaft vermischen. Rühren Sie 1 Esslöffel Koriander in Guacamole und fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken.
- Eine große, umrandete Backform mit Backpapier auslegen. Ordne die Chips in einem 12 Zoll breiten Kreis an. Mit Käse bestreuen und backen, bis der Käse schmilzt, 3 bis 4 Minuten.
- Während Chips backen, arrangieren Sie Salat um den Rand einer großen Servierplatte (mindestens 16 Zoll breit). Späne mit einem breiten Spatel vom Pergament lösen. Heben Sie vorsichtig das Pergament aus der Pfanne und schieben Sie die Späne vom Papier in die Mitte der Platte. Löffelfleischmischung über Chips. Mit einem Schaumlöffel mit Bohnen belegen. Löffel Guacamole über das Zentrum von Nachos und bestreuen mit restlichen 1 Esslöffel Koriander.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 990 |
| Gesamtfett | 50 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 17 g |
| Ungesättigtes Fett | 20 g |
| Cholesterin | 81 mg |
| Natrium | 897 mg |
| Kohlenhydrate | 92 g |
| Ballaststoffe | 22 g |
| Eiweiß | 50 g |