Dies ist ein köstliches Pulled Pork Rezept. Sie können der Soße mehr oder weniger Cayenne hinzufügen, um die Hitze nach Ihren Wünschen einzustellen. Dieses Gericht wird am besten durch einen schönen, kühlen, cremigen Krautsalat ergänzt.
Was du brauchen wirst
- 5 Pfund / 2,3 g. Schweineschulter (knochenhaltig)
- Für das Rubbeln:
- 2 Esslöffel / 30 ml Chilipulver
- 2 Esslöffel / 30 ml brauner Zucker
- 2 Esslöffel / 30 ml Salz
- Für die Soße:
- 1 Tasse / 240 ml Ketchup
- 1 Tasse / 240 ml Apfelessig
- 3 Esslöffel / 45 ml Zucker
- 1 Teelöffel / 5 ml Worcestershiresauce
- 1 Teelöffel / 5 ml Salz
- 1/2 Teelöffel / 2,5 ml Cayennepfeffer
- 1/2 Teelöffel / 2,5 ml schwarzer Pfeffer (gemahlen)
Wie man es macht
Sie benötigen 2 Tassen / 475 ml Hickory- oder Mesquite-Chips, die 30 Minuten in Wasser vorgesaugt wurden
Um das Reiben zu machen: Zerreiben Sie die Zutaten in einer kleinen Schüssel. Schweinebraten gründlich mit der Mischung belegen. Vor dem Auflegen auf den Grill 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
Legen Sie das Fleisch auf den Grill und kochen Sie es bei mittlerer Hitze 4 bis 5 Stunden oder bis die Innentemperatur zwischen 180 und 90 ° F / 80 bis 90 ° C liegt.
Stellen Sie sicher, dass Sie jede Stunde braten. Fügen Sie etwa zur Hälfte des Kochvorgangs Holzchips zur Räucherbox hinzu. Wenn Sie durch Kochen gebraten haben, nehmen Sie den Grill ab, decken Sie ihn mit Alufolie ab und lassen Sie ihn vor dem Zerkleinern 20-30 Minuten ruhen.
So bereiten Sie die Soße zu: Kombinieren Sie die Zutaten der Soße mit 1 Tasse Wasser in einem mittelgroßen Topf. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 8-10 Minuten köcheln lassen.
Shred Schweinefleisch mit zwei Gabeln oder Ihren Fingern. Achten Sie darauf, alle fettigen Stücke oder verbrannte Bits zu verwerfen. Legen Sie Fleisch in eine große Schüssel und fügen Sie etwas von der Soße hinzu, um es anzufeuchten. Mit Brötchen warm servieren oder einfach genießen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 1017 |
| Gesamtfett | 56 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 20 g |
| Ungesättigtes Fett | 25 g |
| Cholesterin | 358 mg |
| Natrium | 3,539 mg |
| Kohlenhydrate | 24 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 99 g |