Wenn Sie kleine Kinder haben, haben Sie wahrscheinlich immer Bananen im Haus und Sie sind wahrscheinlich von Zeit zu Zeit mit ein paar überreife oder halb aufgegessenen festgefahren. Dieses einfache und leckere Bananen-Muffin-Rezept muss der perfekte Weg sein, all Ihre geschwärzten Bananen aufzubrauchen. Wir haben sie mit Honig gesüßt und halb- und halb Dinkelmehle verwendet, um diese Muffins ein wenig gesünder als andere Bananenbrote und Muffins zu machen. Wir haben ein wenig Erdnussbutter und Hagelslag (holländische Schokostreusel) hinzugefügt - Aromen, die Kinder lieben - was sie zu einer idealen Ergänzung für Schul-Lunch-Boxen macht. Du wirst etwas mehr machen wollen, weil sie am nächsten Tag noch besser schmecken und auch gut zum Frühstück vor der Schule sind.
Sie benötigen eine 12-Cup Muffin-Dose und Papier Muffin Tassen.
Was du brauchen wirst
- 1/3 Tasse (120 g) klar laufenden Honig
- 1/4 Tasse (60 g) Butter
- 1/2 Tasse (120 ml) Milch
- 1 Teelöffel. Vanilleextrakt
- 1 1/4 Tasse (150 g) Dinkelmehl
- 1 1/5 Tasse (150 g) Allzweckmehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel. Backsoda
- Prise Salz
- 3 große, sehr reife Bananen
- 3 EL. Erdnussbutter
- 3 EL. dunkle Schokoladenstreusel ( Hagelslag )
Wie man es macht
Zuerst den Ofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vorheizen. Die Muffinform mit Pappbechern auslegen.
Den Honig, die Butter, die Milch und den Vanilleextrakt in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und eine Minute in der Mikrowelle garen oder bis die Butter geschmolzen ist. Für einige Minuten beiseite stellen, um abzukühlen.
Unterdessen die zwei Mehle, das Backpulver, Backpulver und Salz in einer anderen Schüssel ausmessen. In einer flachen Schüssel die Bananen mit einer Gabel zerdrücken.
Jetzt die Erdnussbutter, Schokostreusel und die abgekühlte Buttermischung zu den Bananen geben und gut vermischen. Fügen Sie die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie, bis sie kombiniert sind - mischen Sie den Teig nicht zu stark, sonst werden Sie mit schwer strukturierten Muffins enden!
Nun die Muffinförmchen mit dem Teig füllen und in den vorgeheizten Ofen stellen. Backen Sie die Muffins 20 Minuten lang oder bis ein in die Mitte eingeführter Spieß vollständig sauber ist. Entferne die Muffins aus dem Ofen. Lassen Sie sie für einige Minuten in der Muffinform, bevor Sie sie für weitere 10 Minuten auf ein Gitter legen. Unsere Bananen-, Erdnussbutter- und Schokoladenmuffins können warm gegessen werden, mit bester Butter bestrichen oder ganz kalt. In einem luftdichten Behälter aufbewahrt, bleiben sie für ein paar Tage gut.
Tipps:
Erfahren Sie mehr über holländische Schokostreusel .
Wie man seine eigene Erdnussbutter von Grund auf neu macht .
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 225 |
| Gesamtfett | 12 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 12 mg |
| Natrium | 472 mg |
| Kohlenhydrate | 29 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 3 g |