Ich habe nach Büchern gesucht, die sowohl auf den Anfänger als auch den erfahreneren Dim-Sum-Koch ausgerichtet sind; für diejenigen, die traditionelle Dim Sum mögen und andere, die mit ungewöhnlichen Geschmackspaarungen experimentieren möchten.
"Chinesische Dim Sum"
Für den Koch, der die Grundlagen des Dim Sum beherrscht und zur nächsten Stufe gehen möchte, ist dieses Buch aus Taiwans Wei-Chuan-Schule eine gute Wahl. Sei bereit, ein bisschen Umbauarbeit mit den Rezepten zu machen. Taschenbuch.
"Dim Sum: Die Kunst des chinesischen Tee-Mittagessens"
Ethel Blonder schrieb dieses Buch für Newcomer zu Dim Sum, in diesem Buch bietet der Co-Autor von "Every Grain of Rice" leicht zu rezeptierende Rezepte für alle Dim Sum Klassiker, von Potstickers bis Shu Mai. Wie bei ihrem vorherigen Buch sind charmante Aquarelle überall verstreut.
Dim Sum: Ein Taschenbuch
Ich betrüge ein bisschen hier, da dies eigentlich kein Kochbuch ist, aber ich musste einfach Kit Shan Li's exzellenten Guide für Anfänger oder unerfahrene Dim Sum Diner aufnehmen. Das Buch enthält westliche und kantonesische Namen, Fotografien und Beschreibungen von fast fünfzig Artikeln, die bei einem Dim-Sum-Brunch serviert werden. Ein zusätzliches Plus ist die kompakte Größe des Buches - perfekt, um mit ins Dim Sum Restaurant zu gehen.
"Dim Sum: Köstliches asiatisches Fingerfood"
Food-Stylistin Fiona Smith bietet innovative Twists auf traditionellen Dim-Sum-Gerichten. Mein persönlicher Favorit ist Bok Choy Rolls mit scharfem Hühnchen - eine interessante Variation von Salat Wraps. Nicht zu vergessen sind die Pearl Balls aus schwarzem und weißem Klebreis. Gebundene Ausgabe.
"Asian Wraps: Köstlich leichte Handpackungen"
Nina Simonds schnelle und einfache Rezepte, die eine Vielzahl von Wrappern verwenden, von Nori (Seetang) bis Frühlingsrolle Wrapper, Salat und Pita-Brot. Beinhaltet viele traditionelle chinesische Gerichte, wie Szechuan won Tonnen und gedämpfte Knödel, aber es gibt auch andere asiatische Snacks. Gebundene Ausgabe.
"Etwas Dim Sum"
Neben leicht zu bearbeitenden Rezepten hat Evelyn Chau die kantonesischen Namen für jedes Gericht hinzugefügt, was sie zu einem nützlichen Führer macht, wenn sie in einem Dim Sum Restaurant speisen. Taschenbuch.
"Dim Sum" (Die Essential Kitchen Series)
Vicki Liley bietet einfache, leicht zu befolgende Dim-Sum-Rezepte, von knusprig gebratenen Gow Gee bis zu Shrimp Balls, mit vielen Kochtipps und Fotoanleitungen. Eine gute Ressource für den Anfänger. Gebundene Ausgabe.