Dieses einfache Rezept für Ofenkartoffeln ist eine großartige Beilage für so viele Mahlzeiten. Mit einem Pfund Babykartoffeln oder neuen Kartoffeln, Olivenöl, Salz und Pfeffer brauchen die Kartoffeln nur wenige Minuten, bevor sie geröstet werden. Wenn Sie eine Feinschmecker-Salzmischung oder ein hochwertiges Olivenöl haben, ist dies ein tolles Rezept, um sie zu verwenden.
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund Baby Kartoffeln (oder neue Kartoffeln)
- Wasser zum Kochen
- 1/4 Tasse hochwertiges Olivenöl
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- Gehackte frische Petersilie (optional)
Wie man es macht
- Backofen auf 400 F vorheizen.
- In einem großen Topf die Kartoffeln mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. In einem großen Topf die Kartoffeln mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
- Köcheln Sie nur bis weich, etwa 8 bis 10 Minuten. Sofort abtropfen lassen und abkühlen lassen.
- Gekühlte Kartoffeln halbieren und vorsichtig mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würfeln, dabei gut beschichten.
- Legen Sie die Kartoffeln mit der abgeschnittenen Seite auf eine antihaftbeschichtete Backform und rösten Sie sie 15 bis 20 Minuten im Ofen oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Aus dem Ofen nehmen und mit frischer Petersilie bestreuen (optional).
* Cooks Notizen:
- Baby Kartoffeln und Frühkartoffeln sind ähnlich, aber nicht genau gleich. Manche Leute nennen jede kleine Kartoffel eine neue Kartoffel, aber neue Kartoffeln unterscheiden sich von Babykartoffeln darin, dass sie frisch ausgegraben und ohne Aushärtung in den Supermarkt gebracht wurden. Die meisten Kartoffeln, die Sie in einem Geschäft kaufen, wurden für einige Wochen gelagert, in denen sie geheilt werden, um die Schale zu fixieren und Schnitte oder Kerben in der Haut zu heilen, was die Kartoffeln länger hält. Weil neue Kartoffeln diesen Schritt überspringen, sind sie normalerweise feuchter und süßer als andere kleine Kartoffeln.
- Nicht alles Olivenöl ist gleich geschaffen. Einige Olivenöle werden mit Sojaöl verdünnt, was die Qualität und die potenziellen gesundheitlichen Vorteile von Olivenöl senkt. Um sicherzustellen, dass Sie ein hochwertiges Öl kaufen, achten Sie beim Kauf auf eine Zertifizierung durch Dritte.
Rezept mit freundlicher Genehmigung von G ardein .
Quellen:
De Laurentiis, G. Gebratene Babykartoffeln mit Rosmarin: Rachael Ray: Nahrungsmittelnetzwerk. Abgerufen am 5. Dezember 2016 von Food Network Kitchen, http://www.foodnetwork.com/recipes/rachael-ray/roasted-baby-potatoes-with-rosemary-recipe.html
Reinagel, M. (2014, 30. Januar). Wie erkennt man, ob Ihr Olivenöl authentisch ist? Abgerufen am 5. Dezember 2016 von Quick And Dirty Tipps, http://www.quickanddirtytips.com/health-fitness/healthy-eating/cookingrecipes/how-to-tell-if-your-olive-oil-is-authentic
Was sind neue Kartoffeln? Wie man wählt, speichert und vorbereitet. (2016, 26. Juli). Abgerufen am 5. Dezember 2016 von Los Angeles Times, http://www.latimes.com/style/la-fo-new-potatoes-story.html
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 413 |
| Gesamtfett | 27 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 20 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 21 mg |
| Kohlenhydrate | 40 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 5 g |