Gerade wenn du denkst, dass Scones nicht besser werden können, kommt ein neues Rezept, das mich einfach umhaut. Parmesan Buttermilch Scones liefern alles, was Sie wollen von einem Scone, sie sind leicht, herrlich auf der rechten Seite krümelig und packen einen schönen Punsch im Geschmack (vor allem dank des Käses).
Dieses schöne Rezept stammt aus Jenny Lindfords Buch The Creamery Kitchen. Das Rezept verlangt nach hausgemachter Buttermilch, wie Jenny im Buch zeigt.
Was du brauchen wirst
- 2 Tassen / 250 Gramm selbst aufsteigendes Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
- 3 Esslöffel Butter (gewürfelt)
- 2/3 Tasse Parmesan (fein gerieben, plus extra zum Garnieren)
- 1 Ei
- 1/2 Tasse Buttermilch (plus extra zum Glasieren)
Wie man es macht
Sieben Sie das Mehl, Salz und Backpulver in eine große Rührschüssel. Als nächstes die Butter mit den Fingerspitzen einreiben, bis sie in die Mischung eingezogen ist.
Den geriebenen Parmesan einrühren und gut vermischen.
In einer separaten Schüssel mit einer Gabel Ei und Buttermilch leicht verquirlen. Jetzt fügen Sie es der Mehlmischung hinzu und falten Sie es leicht zu einem weichen, klebrigen Teig.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche bis 2,5 cm ausrollen.
Dicke und verwenden Sie den Ausstecher, um 8 Scones auszuschneiden.
Die Scones auf das vorbereitete Backblech legen. Pinsel jeden Scone mit ein wenig Buttermilch und bestreuen mit etwas geriebenem Parmesan.
Im vorgeheizten Ofen 10-15 Minuten backen, bis sie aufgegangen sind und goldbraun sind.
Diese werden besonders gut warm aus dem Ofen gegessen, in Scheiben geschnitten mit ein wenig Butter.
Dieses Rezept wird mit freundlicher Genehmigung von The Creamery Kitchen von Jenny Linford (Fotografie von Clare Winfield) von Ryland Peters & Small veröffentlicht und ist erhältlich bei rylandpeters.com
Tipps und Tricks, um Scones perfekt zu machen
- Hier ein paar Tipps und Tricks, um leichte, luftige, gut aufgegangene Scones herzustellen.
- Achten Sie bei der Zubereitung der Geräte und Zutaten für die Zubereitung Ihrer Scones darauf, dass sie alle so kühl wie möglich sind, einschließlich Ihrer Hände .
- Arbeite schnell und leicht. Vermeiden Sie das Reiben oder Kneten der Scones. Wenn Sie das tun, werden Ihre Scones schwer sein
- Wenn Sie die Scones mit einem Tartschneider schneiden, vermeiden Sie es, den Cutter zu verdrehen, und schütteln Sie dann den Scone vorsichtig auf das vorbereitete Tablett.
- Kochen Sie in der Nähe der Oberseite des Ofens, auch wenn Sie einen Heißluftofen verwenden. Scones mögen es am besten oben.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 139 |
| Gesamtfett | 9 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 45 mg |
| Natrium | 432 mg |
| Kohlenhydrate | 9 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 5 g |