Shop für die besten Sous Vide Maschinen von Marken wie Gourmia und Hamilton Beach
Sous-Vide-Kochen hat die Geheimhaltung von Restaurantküchen verlassen und wird immer häufiger in Heimküchen. Während Sous-Vide-Maschinen nicht so verbreitet sind wie Slow Cooker, springen immer mehr Unternehmen auf den Sous Vide-Zug mit Maschinen, Zubehör und Kochbüchern.
Sous-Vide-Kochen ist einzigartig, und die Ergebnisse können sehr unterschiedlich sein als das Kochen von Lebensmitteln auf andere Weise. Das Essen wird in eine Plastiktüte eingeschlossen und dann in warmes zirkulierendes Wasser getaucht. Einige Rezepte sind ziemlich schnell, während andere 48 Stunden oder länger dauern. Der Schlüssel zu Sous Vide liegt darin, dass die Temperatur während der gesamten Kochzeit konstant bleiben muss, so dass die Maschinen präzise sein müssen.
Mit Sous Vide kann Fleisch auf eine perfekte Temperatur gekocht werden, ohne dass es zu verkochen gilt, und zähe Rindfleischstücke können gekocht werden, um die Zartheit zu perfektionieren und dabei rosa zu bleiben. Aber es ist nicht nur für Fleisch. Gemüse, Eier und andere Lebensmittel können von Sous-Vide-Kochtechniken profitieren.
Alles in allem: Gourmia Sous Vide Umluftkocher
Diese 10-Quart-Sous-Vide-Maschine verfügt über Gourmet-Funktionen zu einem vernünftigen Preis. Es verwendet ein patentiertes ACT (Active Control Thermostat) -System, das die Wassertemperatur überwacht und automatisch sowohl die Zirkulation als auch die Temperatur anpasst, so dass die Wassertemperatur im gesamten Behälter konstant bleibt.
Die Temperatur kann von 32 bis 212 Grad eingestellt werden - es wird nicht auf die niedrigeren Temperaturen abkühlen, aber es kann diese Temperaturen ablesen. Wenn das Thermometer nicht mehr kalibriert ist, kann es neu kalibriert werden. Der Timer kann für bis zu 24 Stunden eingestellt werden und das hintergrundbeleuchtete Display zeigt Zeit und Temperatur an.
Wenn die Kochzeit abgelaufen ist, bleibt die Temperatur für eine Stunde gleich, während das Gerät in 1-Minuten-Schritten piept, bis Sie die Taste drücken, um den Kochvorgang zu stoppen.
Ein Rack ist enthalten, um die Essensbeutel während des Kochens getrennt zu halten.
Bestes Budget: Magic Mill Sous Vide Maschine
Wenn Sie das Sous-Vide-Kochen probieren möchten, aber nicht viel Geld ausgeben möchten, dann ist diese 9-Quart-Sous-Vide-Maschine die richtige Wahl für Sie. Es kann die Temperatur von 115-195 Grad in Schritten von einem Grad halten, und der Timer kann für bis zu 72 Stunden eingestellt werden. Wenn die Kochzeit abgelaufen ist, wird sie ausgeschaltet.
Die Tasten zur Steuerung von Zeit und Temperatur sind einfach zu verstehen und ein digitales Display zeigt die Kochzeit und die Temperatur an.
Dazu gehört ein Beutelhalter, um das Essen während des Kochens getrennt zu halten, sowie eine Küchenzange. Es hat keine Wasserumwälzpumpe.
Bester Kompakt: Sous Vide Supreme Demi Wasser Ofen
Wenn wenig Platz zur Verfügung steht, kann diese kleine Maschine Steaks für das Abendessen kochen, ohne viel Platz zu verbrauchen. Es fasst 8,7 Liter Wasser und wiegt weniger als 10 Pfund, so dass es leicht aus dem Weg geräumt oder aufbewahrt werden kann, wenn es nicht benutzt wird. Die Temperatur kann in 1-Grad-Schritten von 86 bis 210 Grad eingestellt werden, und der Timer kann bis zu 99 Stunden eingestellt werden.
Leicht verständliche Tasten erleichtern die Einrichtung, und auf einem digitalen Display wird die Kochzeit angezeigt. Dazu gehört ein Lebensmittelbeutel-Rack, um Essen während des Kochens getrennt zu halten. Ein akustisches Signal zeigt an, wenn die Zeit abgelaufen ist. Das Gerät schaltet sich nicht automatisch aus.
Bestes High-End: Sous Vide Supreme Wasser Ofen
Sous Vide Supreme ist eine Marke, die seit einiger Zeit kommerzielle Sous-Vide-Geräte herstellt und als eine der ersten ein Modell herausgebracht hat, das klein genug und erschwinglich genug für Heimanwender ist.
Diese Einheit hält 11,2 Liter Wasser und hält die Temperatur bei jeder Temperatur zwischen 86 und 210 Grad innerhalb von 1 Grad konstant. Die Bedienung ist einfach mit Drucktasten, um die Zeit und Temperatur einzustellen. Ein Display zeigt die Kochzeit und der Timer kann für bis zu 99 Stunden eingestellt werden.
Dazu gehört ein Lebensmittelbeutel-Rack, um Essen während des Kochens getrennt zu halten.
Zweitplatzierter, bester High-End: Tribest Sousvant Kompletter Sous Vide-Zirkulator
Dieser Sous Vide hat einen klaren Behälter, so dass Sie das Essen sowohl von den Seiten als auch von oben sehen können. Die digitalen Bedienelemente sind einfach zu bedienen und regeln die Temperatur innerhalb von 0,1 Grad, egal wie voll der Behälter ist. Der Behälter ist zur einfachen Reinigung und zum Hinzufügen oder Entsorgen des Wassers abnehmbar. Da es nur Wasser enthält, ist die Reinigung einfach - wischen Sie es einfach mit einem weichen Tuch ab.
Seitliche Griffe erleichtern das Anheben und Bewegen des Behälters. Ein abnehmbarer Deckel hält die Wärme und minimiert die Verdunstung. Der Behälter fasst drei Gallonen.
Eine Sicherheitsanzeige warnt, wenn die Stromversorgung während des Kochens unterbrochen wurde, was dazu führen kann, dass das Essen nicht mehr zu essen ist. Es gibt einen Timer, der die Kochzeit verfolgt, sobald die richtige Temperatur erreicht ist, aber es stoppt nicht das Kochen, deshalb müssen Sie einen separaten Timer einstellen, um Sie wissen zu lassen, wenn das Kochen beendet ist.
Bester Multitasker: Oliso Pro Smart Hub Induktionskochfeld
Dieses einzigartige Design kombiniert einen intelligenten Hub, der mit den proprietären "Smart Tops", die darauf platziert sind, "spricht". Die Nabe selbst ist ein Induktionskochfeld, das mit jedem Induktions-Kochgeschirr verwendet werden kann - es spricht jedoch nicht mit diesem Kochgeschirr. Da es Induktion verwendet, heizt es sich sehr schnell auf und hält diese Temperatur mit weniger Energieaufwand aufrecht, als ein Ofen verwenden würde.
Die Temperatur des Smart-Ofens kann präzise auf bis zu 0,01 Grad geregelt werden, aber es gibt keine Wasserzirkulationspumpe. Eine Distanzplatte hält die Speisen vom Boden des Topfes ab und hilft so beim gleichmäßigen Erhitzen. Ein Essensgestell hält das Essen an Ort und Stelle, wenn Sie mehrere Gegenstände gleichzeitig kochen.
Dies kann auch als Slow Cooker verwendet werden. Es enthält 11 Liter.
Dieses Sous-Vide-Paket umfasst die Nabe, den Sous-Vide-Ofen, die Distanzplatte und das Speisenregal. Es enthält auch eine Vakuumversiegelung und Zubehör für die Versiegelung: 3 Liter-Säcke, 3-Gallonen-Säcke, Wein- und Ölwächter, Flexi-Tube und Zip-Disk. Sie können die Nabe und den Wasserofen auch ohne den Vakuumierer kaufen.
Zweitplatzierter, Bester Gesamtergebnis: Hamilton Beach Sous Vide Wasserofen und Slow Cooker
Dieser 6-Liter-Kocher ist sowohl für Sous Vide als auch für langsames Kochen geeignet und kann von 104 bis 210 Grad eingestellt werden. Er kann bis zu 72 Stunden kochen, aber das Wasser zirkuliert nicht.
Der Behälter besteht aus einem Antihaft-Metall zur einfachen Reinigung, wenn er als langsamer Kocher verwendet wird, und er hat einen Glasdeckel, so dass Sie das Essen sehen können, ohne Kochwärme zu verlieren. Der Kocher schaltet automatisch auf Warmhalten um, wenn die Kochzeit abgelaufen ist. Der Kochbehälter ist zur einfachen Reinigung und Befüllung abnehmbar. Große Griffe machen den Herd leicht zu bewegen.
Dies hat einfache digitale Steuerelemente, um den Kochmodus für Sous Vide oder langsames Kochen sowie Zeit und Temperatur einzustellen. Eine digitale Anzeige zeigt die Zeit während des Kochens an.